コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ（Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG）はイタリアのDOCG。規定に5品種が列挙されている。比率が決まっているのはグレーラ（補助品種を合計15%まで認める形で規定）など5品種。当サイトは一次資料2件から引いている。
プロセッコの上位呼称。グレーラに混ぜられる品種がDOCの8品種から4品種に減り、シャルドネやピノ類は認められない。収量も18→13.50t/haに絞られる。
規定で認められている品種
生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。
黒ぶどう・共通
- ヴェルディーゾ4品種の合計で15%まで ／ 原文表記: Verdiso
- ビアンケッタ・トレヴィジャーナ4品種の合計で15%まで ／ 原文表記: Bianchetta trevigiana
- ペレーラ4品種の合計で15%まで ／ 原文表記: Perera
- グレーラ・ルンガ4品種の合計で15%まで ／ 原文表記: Glera lunga
白ぶどう
- グレーラ補助品種を合計15%まで認める形で規定 ／ 原文表記: Glera。当サイトに品種ページはまだありません
規定の要点
- 補助品種はヴェルディーゾ、ビアンケッタ・トレヴィジャーナ、ペレーラ、グレーラ・ルンガの4つだけで、合計15%まで。プロセッコDOCで認められるシャルドネ・ピノ類は入っていない
- 収量は13.50t/ha（「リーヴェ」は13.0t/ha、「スペリオーレ・ディ・カルティッツェ」は12.00t/ha）
- ぶどうからワインへの歩留まりは70%まで（プロセッコDOCは75%）
- 収穫時の最低自然アルコール度数は9.50%vol
- カルティッツェ、リーヴェ、スイ・リエヴィティは手摘みのみ
- 「リーヴェ」は収穫年の表示が義務で、出荷は収穫翌年の3月1日以降
- 「スペリオーレ・ディ・カルティッツェ」は醸造をヴァルドッビアーデネ町内で行うこと
この産地でわかったこと
DOCとDOCGの差が、混ぜられる品種の数にそのまま出ています。プロセッコDOCは15%の枠に8品種（シャルドネもピノ・グリージョも可）を認めますが、こちらは地場の4品種だけで、国際品種はいっさい入れられません。収量も18→13.50t/ha、歩留まりも75→70%。上位呼称ほど「混ぜられるもの」が減っていくという、分かりやすい作りになっています。さらにリーヴェとカルティッツェには手摘みの義務があり、リーヴェは収穫年を名乗ることまで求められます。
出典
生産規定イタリア農業・食料主権・森林省（Masaf）— Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOP 生産規定
https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14207DM 12/07/2019。第1条 タイプとメンション、第2条 品種構成、第4条 収量・歩留まり・最低自然アルコール、第5条 手摘みの義務とリーヴェの出荷時期（2026年10月6日に確認）「possono concorrere, in ambito aziendale, fino ad un massimo del 15% le uve delle seguenti varietà, utilizzate da sole o congiuntamente: Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga.」
生産規定イタリア農業・食料主権・森林省（Masaf）— 同生産規定 第5条
https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14207手摘みの義務の条文「Le uve destinate alla produzione dei vini spumanti: 'Superiore di Cartizze', 'Rive' e 'sui lieviti', devono essere raccolte esclusivamente a mano.」
規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。フランスのAOCについては、INAOが公開する生産規定に改正案（PNO版）と官報で確定した版があります。PNO版は旧い数値に取り消し線を引いて新しい数値を併記する形式のため、当サイトは新しい数値を採用し、確定版で突き合わせられなかったものはその旨を書いています。イタリアは農業・食料主権・森林省（Masaf）が公開する統合版の生産規定、スペインは農業・漁業・食料省（MAPA）または州の所管機関・統制委員会が公開する生産規定、ポルトガルはブドウ・ワイン研究所（IVV）とドウロ・ポルトワイン協会（IVDP）が公開する生産規定・技術仕様書、オーストリアは連邦法令情報システム（RIS）のDAC法令と連邦農林・地域・水資源省（BMLUK）が公開する製品仕様書を使っています。ドイツは欧州委員会のeAmbrosiaに登録された製品仕様書（Technische Unterlage）を使っています。フランスの一部の産地も、eAmbrosiaに登録されたEU登録版の技術仕様書を使っています。これは改正案（PNO版）が混ざらない代わりに要約文書なので、最低糖度や品種の比率が記載されていないことがあり、その場合はその旨を書いています。アメリカのAVAは電子連邦規則集（eCFR）の27 CFR Part 9 が条文で、承認の根拠は制定時に連邦官報（Federal Register）に載った最終規則の前文にあります。1994年より前の最終規則は連邦官報のサイトに収録がないため、アルコール・タバコ税貿易局（TTB）が自ら公開しているPDFを使っています。
- キャンティ・クラシコ同じイタリアのDOCGです
- プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア同じイタリアの産地で、区分はDOCです