ワイン用語集

ワインの言葉には、法令で数値がきっちり決まっているものと、誰も数値を定めていないものが混ざっています。「辛口」は残糖4g/L以下とEU規則に書いてありますが、「フルボディ」を定めた規定はOIVにも国税庁にも見つかりませんでした。この用語集は、その違いを最初に示す形にしています。このサイトが品種ページで出している★も、後者については各国機関の記述をこちらで変換したものです。

数値の裏づけがある言葉（4語）

法令や生産規定に、数値がそのまま書かれている言葉です。ラベルの表示と結びついています。

測り方だけが決まっている言葉（1語）

分析の方法は国際的に定義されていますが、強弱を区切る等級はありません。

数値の裏づけがない言葉（4語）

広く使われていますが、公的機関が数値で定めた規定は見つかりませんでした。

この用語集は「その言葉に数値の裏づけがあるのか」を軸にしています。甘辛度・樽熟成・シュール・リー・品種名表示には法令の数値があり、渋み・ボディ・果実味・香りの強さには公的な数値定義がありません。後者について当サイトが表示している5段階は、各国のワイン公式機関の記述を変換したものです。