モレッリーノ・ディ・スカンサーノ

モレッリーノ・ディ・スカンサーノ（Morellino di Scansano DOCG）はイタリアのDOCG。規定に2品種が列挙されている。比率が決まっているのはサンジョヴェーゼ（85%以上）など2品種。当サイトは一次資料1件から引いている。

トスカーナ南部マレンマのサンジョヴェーゼ。ha当たりの収量とは別に「1株あたり3kg以下」という株単位の縛りを持つ、当サイトで唯一の産地。

規定で認められている品種

生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。

• サンジョヴェーゼ85%以上 ／ 原文表記: Sangiovese
• その他の非アロマ黒ぶどう最大15% ／ トスカーナ州で栽培に適し、国の品種登録簿に載っているものに限る

規定の要点

• タイプは「モレッリーノ・ディ・スカンサーノ」と「リゼルヴァ」の2つだけ。クラッシコもスペリオーレもない
• 品種はサンジョヴェーゼ85%以上、その他の非アロマ黒ぶどうを最大15%
• 収量は9t/ha、かつ1株あたり3kg以下。歩留まりは70%（75%超で全量失権）
• 2006年11月14日以降に植えた畑は4,000株/ha以上
• 収穫時の最低自然アルコール度数は基本もリゼルヴァも12.00%vol（リゼルヴァに別数値はない）
• リゼルヴァは2年以上の熟成、うち1年以上は木樽（収穫翌年1月1日から起算）。瓶内の内訳規定はない
• 出荷解禁は収穫翌年の3月1日
• 消費時の総アルコールと無還元エキスは 基本12.50%vol・24.0g/L、リゼルヴァ13.00%vol・26.0g/L

出典

生産規定イタリア農業・食料主権・森林省（Masaf）— Morellino di Scansano DOP 統合版生産規定
https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16737DECRETO 2 marzo 2021（通常改正）。第2条 品種構成、第4条 収量と株あたり収量、第5条 リゼルヴァの熟成と出荷解禁、第6条 消費時の分析値（2026年10月6日に確認）「Il vino a denominazione di origine controllata e garantita «Morellino di Scansano», se destinato ad essere qualificato con la menzione Riserva, deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore ad anni due, di cui almeno uno in botte di legno.」

規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。フランスのAOCについては、INAOが公開する生産規定に改正案（PNO版）と官報で確定した版があります。PNO版は旧い数値に取り消し線を引いて新しい数値を併記する形式のため、当サイトは新しい数値を採用し、確定版で突き合わせられなかったものはその旨を書いています。イタリアは農業・食料主権・森林省（Masaf）が公開する統合版の生産規定、スペインは農業・漁業・食料省（MAPA）または州の所管機関・統制委員会が公開する生産規定、ポルトガルはブドウ・ワイン研究所（IVV）とドウロ・ポルトワイン協会（IVDP）が公開する生産規定・技術仕様書、オーストリアは連邦法令情報システム（RIS）のDAC法令と連邦農林・地域・水資源省（BMLUK）が公開する製品仕様書を使っています。ドイツは欧州委員会のeAmbrosiaに登録された製品仕様書（Technische Unterlage）を使っています。フランスの一部の産地も、eAmbrosiaに登録されたEU登録版の技術仕様書を使っています。これは改正案（PNO版）が混ざらない代わりに要約文書なので、最低糖度や品種の比率が記載されていないことがあり、その場合はその旨を書いています。アメリカのAVAは電子連邦規則集（eCFR）の27 CFR Part 9 が条文で、承認の根拠は制定時に連邦官報（Federal Register）に載った最終規則の前文にあります。1994年より前の最終規則は連邦官報のサイトに収録がないため、アルコール・タバコ税貿易局（TTB）が自ら公開しているPDFを使っています。