リアス・バイシャス（Rías Baixas）はスペインのDO。規定に8品種が列挙されている。比率が決まっているのはアルバリーニョ（「Rías Baixas Albariño」は100%）など1品種。当サイトは一次資料2件から引いている。
ガリシア州の白ワイン産地で、アルバリーニョの本拠地。表示区分「Rías Baixas Albariño」はアルバリーニョ100%が条件で、サブゾーンのコンダード・ド・テアはアルバリーニョ＋トレイシャドゥーラで70%以上。アルバリーニョの最大収量は12,000kg/haに制限される。
規定で認められている品種
生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。
黒ぶどう・共通
- メンシア黒ぶどう。生産量は白に比べごく少ない
- カイーニョ・ティント黒ぶどうで最大収量10,000kg/haと最も低い
白ぶどう
- アルバリーニョ「Rías Baixas Albariño」は100% ／ 白の主要品種。最大収量12,000kg/ha（他の白は12,500kg/ha）と単独で厳しく設定されている
- トレイシャドゥーラコンダード・ド・テアではアルバリーニョと合わせて70%以上
- ロウレイラ（Loureira／Loureiro blanco）ヴァル・ド・サルネス、オ・ロサルの70%規定に算入される
- カイーニョ・ブランコヴァル・ド・サルネス、オ・ロサルの70%規定に算入される
- ゴデーリョ
- トロンテス
規定の要点
- 表示区分「Rías Baixas Albariño」はアルバリーニョ100%で造ることが条件。
- サブリージョンは5つ（ヴァル・ド・サルネス／コンダード・ド・テア／オ・ロサル／ソウトマイオール／リベイラ・ド・ウジャ）。コンダード・ド・テアはアルバリーニョとトレイシャドゥーラで70%以上、ヴァル・ド・サルネスとオ・ロサルはアルバリーニョ等の指定品種で70%以上。
- 最大収量はアルバリーニョ12,000kg/ha、その他の白12,500kg/ha、カイーニョ・ティント10,000kg/ha。
- 搾汁歩留まりは白ぶどう100kgあたり70リットル、黒ぶどう100kgあたり72リットルが上限（アルバリーニョのhl/ha上限は84.00hl/ha）。
- 消費時の最低実効アルコール度数（grado alcohólico volumétrico adquirido）はアルバリーニョ11.30%vol、その他の白11.00%vol、樽熟成白11.50%vol、赤10.00%vol。規定書は収穫時の「最低自然アルコール度数」を定めていません（スペインの生産規定は adquirido／total で書かれています）。
この産地でわかったこと
この産地の%の縛りは、品種の側ではなくサブゾーンの側に置かれています。規定書の品種リストは主要品種と認可品種を分けておらず、白7・赤8をただ並べるだけ。比率を決めているのは表示区分とサブゾーンで、「Rías Baixas Albariño」はアルバリーニョ100%、コンダード・ド・テアはアルバリーニョ＋トレイシャドゥーラで70%以上、ヴァル・ド・サルネスとオ・ロサルは指定品種で70%以上、という形です。どこで穫れたかが先に来て、何を植えるかが後から決まる組み立てになっています。もうひとつ、収量の上限がアルバリーニョだけ12,000kg/haと、他の白（12,500kg/ha）より低く設定されています。
出典
生産規定Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) — Pliego de condiciones DOP Rías Baixas
https://www.mapa.gob.es/dam/mapa/contenido/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/2017-calidad-diferenciada/nuevo_denominaciones/pliegos-de-condiciones/pliego-condiciones-vinos/dops/rias_baixas_2024_09_30.pdfスペイン農業省が公開する公式の生産規定書（2024年9月30日版）。品種表示区分ごとの品種比率表と収量上限の原典「Rías Baixas Albariño | 100% Albariño | Toda la zona geográfica」
生産規定Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) — Pliego de condiciones DOP Rías Baixas
https://www.mapa.gob.es/dam/mapa/contenido/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/2017-calidad-diferenciada/nuevo_denominaciones/pliegos-de-condiciones/pliego-condiciones-vinos/dops/rias_baixas_2024_09_30.pdf認可白品種のリストと、アルバリーニョの最大収量「Blancas: Albariño, Treixadura, Loureira (Loureiro blanco o Marqués), Caíño blanco, Torrontés, Godello y Ratiño gallega.」
規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。フランスのAOCについては、INAOが公開する生産規定に改正案（PNO版）と官報で確定した版があります。PNO版は旧い数値に取り消し線を引いて新しい数値を併記する形式のため、当サイトは新しい数値を採用し、確定版で突き合わせられなかったものはその旨を書いています。イタリアは農業・食料主権・森林省（Masaf）が公開する統合版の生産規定、スペインは農業・漁業・食料省（MAPA）または州の所管機関・統制委員会が公開する生産規定、ポルトガルはブドウ・ワイン研究所（IVV）とドウロ・ポルトワイン協会（IVDP）が公開する生産規定・技術仕様書、オーストリアは連邦法令情報システム（RIS）のDAC法令と連邦農林・地域・水資源省（BMLUK）が公開する製品仕様書を使っています。ドイツは欧州委員会のeAmbrosiaに登録された製品仕様書（Technische Unterlage）を使っています。フランスの一部の産地も、eAmbrosiaに登録されたEU登録版の技術仕様書を使っています。これは改正案（PNO版）が混ざらない代わりに要約文書なので、最低糖度や品種の比率が記載されていないことがあり、その場合はその旨を書いています。アメリカのAVAは電子連邦規則集（eCFR）の27 CFR Part 9 が条文で、承認の根拠は制定時に連邦官報（Federal Register）に載った最終規則の前文にあります。1994年より前の最終規則は連邦官報のサイトに収録がないため、アルコール・タバコ税貿易局（TTB）が自ら公開しているPDFを使っています。