シャルドネだけで造られる。混ぜる余地がないので、味わいの違いはそのまま畑と造りの違いになる。
規定で認められている品種
生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。
黒ぶどう・共通
- シャルドネ100%
規定の要点
- シャルドネ単一。比率の規定は存在しない（他品種を使えないため）
出典
生産規定INAO 生産規定
https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/PNO-cdc-Chablis-cn23062930.pdfAOCシャブリの cahier des charges「Les vins sont issus exclusivement du cépage chardonnay B」
規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。