コルナス

コルナス（Cornas）はフランスのAOC。規定に1品種が列挙されている。比率が決まっているのはシラー（100%）など1品種。当サイトは一次資料2件から引いている。

シラー100%の赤しかつくれないAOC。北ローヌで唯一、白ぶどうの混醸枠がまったくない。剪定も1株8芽までと7産地でもっとも厳しく、制度そのものが低収量に寄せて設計されている。

規定で認められている品種

生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。

• シラー100% ／ 原文表記: Syrah N。補助品種の規定なし

規定の要点

• シラー単一品種。白ぶどうの混醸枠は0%
• 白はつくれない。コルナスは赤のみのAOC
• 収量40hl/ha（上限46hl/ha）。最低自然アルコール度数10.5%
• 手摘みが義務
• 剪定は1株8芽（yeux francs）まで。当サイトが規定を確認した北ローヌの産地のなかではいちばん少ない（エルミタージュ9芽、コート・ロティとコンドリュー10芽、サン・ペレー12芽）
• 植密度は4,400本/ha以上（エルミタージュ・コート・ロティの6,000本より緩い）
• ガラス瓶での出荷のみ

出典

生産規定INAO（フランス国立原産地・品質研究所）
https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/PNO2023AOPCornas.pdfAOC「Cornas」生産規定。2024年12月10日のarrêtéでホモロゲーション、2024年12月12日JORF掲載。第I章 V項・VI項・VII項・VIII項・IX項「Les vins sont issus du cépage syrah N.」

生産規定欧州連合官報 — 承認された標準改正の公示（PDO-FR-A0697-AM02）
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=OJ:C_2025004392025年1月15日公示。この改正が変えたのは除草の規定・移行措置の削除・表示・申告義務・管理機関の5点だけで、品種・収量・アルコール度数・植栽密度・剪定・手摘み・包装は改正の対象外であることを確認した

規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。フランスのAOCについては、INAOが公開する生産規定に改正案（PNO版）と官報で確定した版があります。PNO版は旧い数値に取り消し線を引いて新しい数値を併記する形式のため、当サイトは新しい数値を採用し、確定版で突き合わせられなかったものはその旨を書いています。イタリアは農業・食料主権・森林省（Masaf）が公開する統合版の生産規定、スペインは農業・漁業・食料省（MAPA）または州の所管機関・統制委員会が公開する生産規定、ポルトガルはブドウ・ワイン研究所（IVV）とドウロ・ポルトワイン協会（IVDP）が公開する生産規定・技術仕様書、オーストリアは連邦法令情報システム（RIS）のDAC法令と連邦農林・地域・水資源省（BMLUK）が公開する製品仕様書を使っています。ドイツは欧州委員会のeAmbrosiaに登録された製品仕様書（Technische Unterlage）を使っています。フランスの一部の産地も、eAmbrosiaに登録されたEU登録版の技術仕様書を使っています。これは改正案（PNO版）が混ざらない代わりに要約文書なので、最低糖度や品種の比率が記載されていないことがあり、その場合はその旨を書いています。アメリカのAVAは電子連邦規則集（eCFR）の27 CFR Part 9 が条文で、承認の根拠は制定時に連邦官報（Federal Register）に載った最終規則の前文にあります。1994年より前の最終規則は連邦官報のサイトに収録がないため、アルコール・タバコ税貿易局（TTB）が自ら公開しているPDFを使っています。