クローズ・エルミタージュ

クローズ・エルミタージュ（Crozes-Hermitage）はフランスのAOC。規定に3品種が列挙されている。比率が決まっているのはシラー（85%以上）など3品種。当サイトは一次資料1件から引いている。

エルミタージュの丘を取り囲む、北ローヌで最も面積の広いAOC。品種の枠組みはエルミタージュと同じ（赤はシラー85%以上、白はマルサンヌとルーサンヌ）だが、収量は45hl/haと緩く、植密度の下限も4,000本/haと7産地でいちばん低い。平野部を含む産地の性格が数字に出ている。

規定で認められている品種

生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。

黒ぶどう・共通

• シラー85%以上 ／ 原文表記: Syrah N（cépage principal）

白ぶどう

• マルサンヌルーサンヌとの合計で15%まで（赤） ／ 白の主要品種でもある
• ルーサンヌマルサンヌとの合計で15%まで（赤）

規定の要点

• 赤はシラーがアッサンブラージュの85%以上（エルミタージュと同率）
• 白はマルサンヌとルーサンヌ
• 収量は赤白とも45hl/ha（上限50hl/ha）。ただし2009年7月31日時点で植わっていた区画のうち、畝間の平均が2.50〜2.75mのものは、基本収量も上限収量もともに40hl/haという例外がある
• 最低自然アルコール度数は赤白とも10.5%。補糖後の上限は13%
• 植密度は4,000本/ha以上で、北ローヌ7産地のなかで最も緩い
• 赤は瓶詰めやバルク出荷の時点でリンゴ酸が0.4g/L以下であること。条文はマロラクティック発酵の完了を明文で求めてはいない（この点でソミュール・シャンピニーと違う）
• プラスチックマルチの使用禁止、連続式圧搾機の使用禁止

出典

生産規定INAO（フランス国立原産地・品質研究所）
https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/PNO2024AOPCrozesHermitage.pdfAOC「Crozes-Hermitage」生産規定（PNO2024版）第I章 V項・VIII項・IX項「la proportion du cépage syrah N est supérieure ou égale à 85 % de l'assemblage」

規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。フランスのAOCについては、INAOが公開する生産規定に改正案（PNO版）と官報で確定した版があります。PNO版は旧い数値に取り消し線を引いて新しい数値を併記する形式のため、当サイトは新しい数値を採用し、確定版で突き合わせられなかったものはその旨を書いています。イタリアは農業・食料主権・森林省（Masaf）が公開する統合版の生産規定、スペインは農業・漁業・食料省（MAPA）または州の所管機関・統制委員会が公開する生産規定、ポルトガルはブドウ・ワイン研究所（IVV）とドウロ・ポルトワイン協会（IVDP）が公開する生産規定・技術仕様書、オーストリアは連邦法令情報システム（RIS）のDAC法令と連邦農林・地域・水資源省（BMLUK）が公開する製品仕様書を使っています。ドイツは欧州委員会のeAmbrosiaに登録された製品仕様書（Technische Unterlage）を使っています。フランスの一部の産地も、eAmbrosiaに登録されたEU登録版の技術仕様書を使っています。これは改正案（PNO版）が混ざらない代わりに要約文書なので、最低糖度や品種の比率が記載されていないことがあり、その場合はその旨を書いています。アメリカのAVAは電子連邦規則集（eCFR）の27 CFR Part 9 が条文で、承認の根拠は制定時に連邦官報（Federal Register）に載った最終規則の前文にあります。1994年より前の最終規則は連邦官報のサイトに収録がないため、アルコール・タバコ税貿易局（TTB）が自ら公開しているPDFを使っています。