白はソーヴィニヨン・ブラン、赤とロゼはピノ・ノワール。どちらも単一品種で、混ぜる規定がない。
規定で認められている品種
生産規定に列挙されている品種です。当サイトに解説ページがあるものはリンクしています。
黒ぶどう・共通
- ピノ・ノワール赤・ロゼは100%
白ぶどう
- ソーヴィニヨン・ブラン白は100%
規定の要点
- 白・赤ともに単一品種。比率の規定は存在しない
出典
生産規定INAO 生産規定（農業省 BO-Agri 掲載）
https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-c5b06e73-5c8e-40fc-81cb-26d1b8a0135a/telechargementAOCサンセールの cahier des charges「Les vins blancs sont issus du seul cépage sauvignon B」
規定は改正されます。掲載しているのは各出典を確認した時点の内容です。実際の商品がその規定に沿っているかは、生産者の表示をご確認ください。